Die Käserei Zlata ist eine mehrfach prämierte istrische Käserei, die hochwertigen istrischen Käse nach traditioneller Rezeptur herstellt.
Probieren Sie verschiedene hausgemachte Kuh-, Schafs- und Mischkäsesorten; škripavac (ein Kuhmilch-Käse – der Name stammt von „škripati" – knirschen), Hart- und Halbhartkäse, Reibkäse und andere Milchprodukte wie Hüttenkäse, Naturjoghurt und probiotischen Joghurt. Es gibt auch hausgemachten Käse mit Trüffeln, ein beliebtes istrisches Lebensmittel in der Gastronomie.
Kuhkäse von istrischen Weiden
Die Herstellung von echtem hausgemachtem Käse von außergewöhnlichem Geschmack und Qualität beginnt mit der richtigen Tierpflege. Unsere Herden grasen gerne auf gut gepflegten istrischen Weiden und ihre Ernährung ist vollständig auf die Käseproduktion abgestimmt.
In unserem Angebot heben wir Hartkäse aus Kuhmilch hervor, der je nach Reifungsdauer einen milden und cremigen oder einen würzigeren, intensiveren Geschmack und Textur haben kann. Unsere kleine Käserei ist auch bekannt für ihren Frischkäse, traditionellen istrischen škripavac (ein Kuhmilchkäse) und jungen Käse sowie hausgemachten Hüttenkäse, Frischkäse mit Sahne und Naturjoghurt.
Istrischer Schafkäse
In der Käserei Zlata wird der istrische Schafkäse nach einer traditionellen Rezeptur hergestellt und unterscheidet sich vom Kuhmilchkäse durch ein stärkeres Aroma und einen intensiveren Geschmack. Der Schafkäse wird aus heimischer, istrischer Schafsmilch hergestellt. Unsere Käsesorten eignen sich hervorragend als Vorspeise und Zwischenmahlzeit ohne Zusatzstoffe, sie passen hervorragend zu einer Mahlzeit mit istrischem Trockenschinken und werden traditionell mit Rotwein verzehrt.
Neben Kuh- und Schafkäse stellen wir Käse aus dem perfekten Verhältnis von Kuh- und Schafsmilch her, wodurch ein ausgewogener, harmonischer Geschmack erreicht wird. Der istrische Mischkäse begeistert auch diejenigen, die eine misstrauische Einstellung zum ansonsten intensiven Schafkäse haben.
Verkauf und Verkostung von istrischen Käsesorten
Wir sind auf fast allen aktuellen Messen in Istrien präsent, wo Sie unseren Käse probieren und kaufen können. Jeden Tag von 07:00 - 20:00 Uhr können Sie uns auf unserem eigenen Bauernhof in Čepić polje besuchen, und wir befinden uns auch auf dem Hauptmarkt in Pula und Labin.
Probieren Sie Käse mit authentischem Geschmack, hergestellt mit viel Aufmerksamkeit und Liebe.
Besuchen Sie uns und genießen Sie die einzigartigen Aromen Istriens!
