Sortno ekstra djevičansko maslinovo ulje Žižolera prepoznatljivo je po zlatno-žutoj boji sa zelenkastim odsjajem, uravnoteženoj gorčini i srednje intenzivnoj pikantnosti.
Njegov aromatski profil obogaćen je notama radiča i cikorije, dok se u sušnijim godinama ističe mirisom svježe pokošene trave.
Zahvaljujući svojoj kompleksnosti, odlično se slaže sa zrelim sirevima, paštetama od guščje jetre, namazima od sušenog mesa te tjesteninama s povrćem, pružajući jelima dodatnu dubinu okusa.
