Cimet svi poznajemo zbog njegove osebujne arome i mirisa koji nas, naročito u ovo predblagdansko vrijeme veseli, jer nas podsjeća na razne fine slatke užitke.

Cimet je jedan do najpoznatijih začina koji se dobiva iz unutrašnjeg dijela kore stabla Cinnamonum zeylandicum nees. Porijeklom je iz Šri Lanke i Malezije, a uzgaja se i u mnogim drugim tropskim krajevima. Stablo je zimzeleno, doseže visinu do 15 m, ima male elipsaste listove i neugledne žućkasto bijele cvjetove.

 

Iz unutrašnjih dijelova kore dobiva se i veoma aromatično eterično ulje. Fitoterapijski učinak cimeta proizlazi iz bogatstva sastojaka koje sadrži kao polifenoli, tanini, fenilpropanoidi, terpeni...

Cimet je niskokalorični začin, 100g sadrži svega 252 cal, ali je zato bogat šećerima, proteinima, vlaknima kao i kalcijem, magnezijem, kalijem, bakrom, selenom,vitaminom A, C, K i vitaminima B skupine. Kao takav može poslužiti kao začin bilo kojem jelu.    

  

Ima ih zaista puno. Cimet smanjuje razinu šećera u krvi, što je vezano za učinak polifenola Mhcp, koji aktivira inzulinske recepture i ubrzava ulazak glukoze u stanice što je veoma bitno i korisno kod oboljelih od šećerne bolesti. Zahvaljujući kumarinu kojeg cimet sadrži, djeluje kao antikoagulans što znači da pospješuje cirkulaciju i smanjuje zgrušavanje krvi, te je u nekim slučajevima potreban oprez i treba ipak paziti na količinu.

Sadržaj tanina i eugenola daju cimetu antibakterijski, antiviralni i antimikotični učinak. Tako eterično ulje cimeta možemo koristiti lokalno za kožne infekcije ili u pripravcima za oralnu uporabu, naročito u kombinaciji s medom za respiratorne infekcije, kašalj grlobolju.

Cimet je bogat vlaknima, smanjuje apsorpciju masti i smanjuje osjećaj gladi te je koristan sastojak u dijetama za smanjene tjelesne težine. Cimet ima učinak na bolju probavu i pospješuje izlučivanje probavnih sokova i enzima tripsina, pa i obilne obroke čini lako probavljivima.

Ako uključite cimet u prehranu, treba biti umjeren. Preporučena količina je pola žličice dnevno ili se možete odlučiti za jedan do gotovih pripravaka cimeta s odmjerenom dozom,

dostupnih i na našem tržištu.

Uživajte u okusima i mirisima cimeta i dobar vam tek :)